skriver Svd.
”Kryddor var länge en statussymbol och innan sockret gjorde entré bland adel och kungar på 1600-talet så definierades god smak av bakverkens kryddighet. Ju mer kardemumma, peppar och nejlika man använde desto högre status fick man”
Martin Ingvar har fått uttala sig också:
”–Att äta salt- och sockerfritt under en tid gör att smaksinnet återfår sin känslighet och att man får samma smakupplevelse av mindre mängder. Sedan kan vi låta olika smaker styra oss till riktig mat som är bra och nyttig för oss.”
Det är ju detta som många LCHF´are känner igen, att man plötsligt får smaksinnet tillbaka. Sedan att man drar in saltet i detta kanske är trist, för enligt andra så äter vi kanske för lite salt…
När det kommer till lchf-bakning så är det så att allt detta sötas minimalt ( i alla fall mina) och det gör att riktiga sockergrisar och sötnosar har svårt att ta smaken på lchf-bakverken, de smakar ju vad de ska smaka och inte bara sött. 😉
Så söta lagom även om det är ”tillåtna” sötningsmedel, vi måste inte ha allt så sött!
Skriv en kommentar