Blåbärskräm är ju också en kräm som är väldigt god och i synnerhet när den är gjord på våra inhemska skogsblåbär.
Älskar skogsblåbär!
Dessa finns ju numera ofta att tillgå året runt i frysdisken.
Skogsblåbär innehåller 6,4 gram kolhydrater och varav 2,9 är fruktos per 100 gram.
Gör man då denna kräm på 225 gram skogsblåbär och silar av 😉
så blir det i runda slängar 12 gram kh i hela satsen.
Blåbärskräm
3-4 port
225 gram frysta eller färska blåbär
2 dl vatten
ev 1 msk bakery+ sötning
1 tsk johannesbrödkärnmjöl eller annan vald redning
Gör så här:
Häll vatten, blåbär och ev sötning i en kastrull och låt det hela koka upp under omrörning. Låt koka i ca 5 minuter att bären mjuknar och saftar av sig. Sila av i med trådsil ner i ny kastrull och pressa bären med gaffel mot silens botten att all saft rinner ut.
Vispa sedan ner kraftigt johannesbrödkärnmjölet och ge krämen ett uppkok, häll av i skål eller portionsskålar.
Serveras ljummen eller kall med kall grädde!
Eller varför inte en god vaniljglass! Då räcker nog krämen till 4-6 portioner
Åh så gott det låter! Måste man sila bortblåbären? Var hittar man mjölet du reder krämen med? Måste ju funka även på rabarber? För de kan väl aldrig vara för mycket kolhydrater i så sura som de är?
Finns rabarberkräm på bloggen också.
Nej man måste inte sila dem men det blir godast så tycker vi.
Jag köper johannesbrödkärnmjölet på nätet, bla lchf butiken har det 🙂