Så började ett mail från Kaija en av mina bloggläsare och en flitig bakare av mina recept.
Detta mail vill jag gärna dela med mig av då det Kaija berättar är en viktig sak att veta om…
Hon skriver vidare:
”Skulle göra din Solroslimpa, men hade ingen yoghurt hemma pga att jag igår gjort slut på det när jag bakade andra bröd från din bok…
Det blev ca 2 dl Keso och ca 1-2 msk grädde (för dubbelsats). Dessutom bytte jag hälften av mandelmjölet till malda linfrön. Lade i 2 tsk salt i dubbelsatsen.
Och voila, här är resultatet. Gott även efter mina ändringar 🙂
Ser verkligen fram emot din nya bok också!
Mvh Kaija Marklund i Boden”
Jätte roligt när man skapar egna recept ur mina recept, det är precis så det ska vara!
Man är inte så väldigt låst vid att följa recepten slaviskt. Går alldeles utmärkt att byta vätska mot vilken vätska som helst och även mjölen.
Hur ofta händer det inte att mjölet inte räcker? Man har missat att något av dem snart är slut och baklusten faller på… då gör man just så här som Kaija, man tar ett annat och fyller upp med.
Kaija påpekade också att vitsen med att byta ut lite av mandelmjölet mot linfrön är också för att få ner kolhydratshalten i brödet.
En annan fördel som vill jag upplysa om och det är att också att omega 6 minskar i brödet, vilket heller inte är fel.
Så baka på i ”stugorna” och anamma lite Cajsa Varg tänk!
Eller vi säger hellre, anamma lite KAIJA tänk! 😀
Jag brukar oxå byta ut till det som passar mig i recept. En sak som jag gjort med ditt recept på baguetter med medelhavssmak är att ha i lite riven zucchini precis som du har i de underbara zucchinibaguetterna (fast bara lite). Tycker de blir mycket saftigare och godare och inte lika kompakta då. Tack för all inspiration och att du gör det enkelt att leva såhär!
Varsågod!! 😀
och tack för ditt tips där om zucchinin!
Linfrön innehåller en blåsyra . Man kanske bör ta ner mängden lite.
man kasnke kan väja att öka lite på kokosmjölet om man inte vll ha i linfrön och minska mandelmjölet.
Max ca 1-2msk om dagen är rekommendationen.